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化妝品防腐劑月桂酰精氨酸乙酯

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月桂酰精氨酸乙酯


產品名稱:月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽

英文名稱:Lauroyl arginate ethyl ester

CAS:60372-77-2

INS:243

ELINECS: 00-11-0173-00

分子量:421.02

分子式:C20H41N4O3Cl

分子結構式

LAE

月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽(Lauroyl arginate ethyl ester,以下簡稱LAEPRO),是月桂酸、L-精氨酸、乙醇經酶催化或化學合成得到的一種化合物,該物質的主要特征是其因其陽離子表面活性而具有抗菌功能。

2002年美國FDA及世界衛生組織專家委員會審查了LAE的應用于食品的申請報告。研究表明,哺乳動物在攝取LAE后,其快速代謝為月桂酸、乙醇和精氨酸。穩定性研究證明,該產品在正常食品加工的溫度和酸度范圍內穩定。在應用于鮮肉和家禽產品中時,能夠逐漸被活性酶降解,因此美國農業部將該產品歸類為加工助劑。

2005年9月1日,FDA發布了評估通告,LAEPRO被批準為GRAS(可以認為安全的物質),可作為抗菌劑使用。此外,美國農業部批準了它在肉類和家禽產品中的使用。2013年7月,歐洲食品安全局(EFSA)將LAE列入歐洲食品添加劑目錄,編號為E-243。

2014年5月歐洲食品安全局頒布第506/2014號通告,批準在LAEPRO可用于除乳化香腸、煙熏香腸和肝醬外的其他熱處理肉制品中。2011年3月、2011 年7月世界食品法典(CAC)委員會第34次、第43次會議批準了LAE的適用范圍及使用量,及擴大適用范圍的申請。

2015年3月食品法典食品添加劑專業委員會(CCFA)批準LAE為新鮮肉制品、家禽制品的加工助劑。

2016年3月,CCFA對LAEPRO在各類肉、家禽產品進行了評價。食品法典委員會(CAC)在2016年7月舉行的第39屆會議上批準了這些新的評估。

2018年食品法典委員會(CAC)第41次會議批準了LAEPRO在魚類產品的使用建議。

LAEPRO是一種白色易吸濕固體,常溫下在水中的溶解度小于2%,熔點42-45°C。在乙醇中的溶解度大于40%(W/W) 在水油(豆油,葵花子油,橄欖油 )體系中的分配系數大于10,且主要在更易發生微生物污染的水相中。LAE具有非常強的發泡能力和強的去污能力,許多國家批準為化妝品用表面活性劑,尤其適用于設備的清潔與滅菌,CAC批準LAE為食品加工助劑。

在pH3—7的范圍內LAEPRO能保持其化學穩定性。其抗菌能力隨pH值的降低而提高,在pH3.5-5.5范圍內抗菌能力強

質量標準

項目

指標

外觀

白色粉末

含量

≥95.0%

干燥失重

≤3.0%

pH (1% 水溶液)

3.0~5.0

月桂酸

≤1.0%

重金屬

≤10mg/Kg

鉛(Pb)

≤ 5mg/Kg

砷(As)

≤2mg/Kg

幾種微生物的最小抑菌濃度MIC

表:對 G+ 細菌的最低抑菌濃度

MIC ( PPM)

 

嗜熱環脂肪酸芽孢桿

DSWZ 14558

8

 

蠟狀芽胞桿菌蕈狀變種

ATCC 11778

32

 

枯草芽胞桿菌

ATCC 6633

16

 

肉毒梭菌

ATCC 19397

64

 

單核細胞增生利斯特菌

ATCC B4/97

8

 

單核細胞增生利斯特

ATCC 15313

32

 

腸膜明串珠

ATCC 19255

32

 

金黃色葡萄球菌

ATCC 6538

8

 

 

 

 

2、對G-細菌最低抑菌濃度

MIC(PPM)

 

空腸彎曲菌

ATCC 29428

8

 

空腸彎曲菌

HC2

16

 

弗氏檸檬酸桿菌

ATCC 22636

64

 

產氣腸桿菌

ATCC 15%48

32

 

糞腸球菌

ATCC 27285

4

 

阪崎腸桿菌

ATCC 29544

32

 

大腸桿菌

ATCC 35150

32

 

大腸桿菌

ATCC 8739

32

 

銅綠假單胞菌

ATCC 9027

32

 

鼠傷寒沙門氏菌

ATCC 14028

32

 

志賀痢疾桿菌

ATCC 13313

8

 

粘質沙雷氏菌

ATCC 10759

32

 

小腸結腸炎耶爾森氏菌

ATCC 27729

16

 

副溶血性弧菌

ATCC 17802

128

3 酵母菌屬最低抑菌濃度

MIC(PPM)

 

白色念珠菌

ATCC 10231

16

 

深紅酵母

CECT 1158

16

 

釀酒酵母

ATCC 9763

32

4 霉菌屬最低抑菌濃度

MIC (PPM)

 

黑曲霉

ATCC 14604

32

 

短梗霉菌

ATCC 9348

16

 

綠粘帚霉

ATCC 4645

32

 

球毛殼菌

ATCC 633%

16

 

產黃青霉

ATCC 9480

128

 

繩狀青霉

CECT 2914

16

包裝規格

■ 2千克/袋 ,10千克/箱


納他霉素

納他霉素

乳酸鏈球菌素

乳酸鏈球菌素

月桂酰精氨酸乙酯

月桂酰精氨酸乙酯

聚賴氨酸

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